Hagyd el a keményítőket – akkor is, ha növényiek

A keményítők a szénhidrátok egyik típusát alkotják; a másik kettő a cukor és a rost. A finomított gabonák – például a liszt és a fehér kenyér – azonnal cukorrá alakulnak, és ugyanúgy megemelik a vércukorszintet, mint egy kanál fehér cukor.

A rostokat a vastagbélben élő baktériumok bontják le, amelyek vitaminokat és tápanyagokat állítanak elő számunkra. A rost növeli a jótékony baktériumok számát, erősíti a bélfalat és segít eltávolítani a káros parazitákat.

Kerüld az alacsony rost- és magas egyszerű szénhidráttartalmú ételeket, kezdve a gyümölcslevekkel. Egy narancs táplál, de a narancslé – bármikor fogyasztva – megemeli az inzulinszintet és leállítja a regenerációt.

Kerüld el az alábbi keményítőtartalmú ételeket:

• Kukoricaliszt

• Fehér burgonya (az édesburgonya alacsonyabb GI-jű)

• Fehér rizs (kis mennyiségű barna rizs megengedett)

• Bármilyen liszt, még a mandula- vagy kókuszliszt is csak ritkán

Az időszakos böjt aktiválja a tested regenerációs rendszereit, különösen akkor, ha kerülöd az mTOR-t kiváltó BCAA-kat. Én személy szerint ritkán eszem vörös húst, de alkalmanként megengedek magamnak tojást vagy kecskesajtot. A kulcs a ciklizálás. Ha sok BCAA-t viszel be vörös húsból, tojásból és tejtermékekből, ne edd őket naponta. Például ha hétfőn és csütörtökön fogyasztod, a köztes napokon kerüld.