A zsír mint üzemanyag az agy számára

A legtöbb, standard amerikai étrenden (SAD) élő ember feldolgozott szénhidrátokból származó glükózt éget energiaként. A tested nem kezdi el csökkenteni a méreganyag-terhelést, amíg nem vált át zsírégetésre.

Amikor zsírt kezdesz égetni, belépsz a ketózis állapotába, és elindul egy sejten belüli „újrahasznosítási” folyamat. Ezt autofágiának nevezzük (az auto jelentése „ön”, a phagy jelentése „enni”). Az autofágia lehetővé teszi, hogy a sejtek újrahasznosítsák a hasznos fehérjéket, amelyek a sejthulladék akár 95%-át is kitehetik. Ideális esetben enyhe ketózisban lennél éjszaka – az utolsó étkezéstől másnap délig –, hogy az autofágia minden éjjel megtörténhessen.

Őseink lakomáztak, majd böjtöltek, így váltogatták az izomépítést (cukorégetés) és a javítást–regenerációt (zsírégetés ketózisban). A ketózis egyik előnye, hogy a rákos sejtek nem tudnak zsírt égetni, ezért ketózisban elpusztulnak. Mindannyiunk szervezetében kialakul néhány rákos sejt évente, de a testünk normálisan eltávolítja őket – kivéve, ha cukorral „etetjük” őket.

A ketózis szó a ketonokból ered – ezek olyan vegyületek, amelyeket a máj termel zsírbontáskor. Három típusuk van:

• aceton (kilégzett levegőben),

• acetoacetát (vizeletben),

• béta-hidroxi-butirát (BHB – vérben).

A BHB az agy optimális üzemanyaga, támogatja a mitokondriumokat – a sejtek energiagyárait. Egyetlen idegsejt több mint kétmillió mitokondriumot tartalmaz, és nem szeretnéd, hogy ezek „szemétkaján” éljenek.

Amikor zsírt égetünk, a zsírszövetben tárolt méreganyagok felszabadulnak. A peszticidek és nehézfémek addig ott maradnak, amíg el nem kezded égetni a saját zsírraktáraidat. Ekkor a máj képes eltávolítani őket – feltéve, hogy elegendő cink, magnézium, B₁-, B₂-vitamin és glutation áll rendelkezésre. Sok nyugati ember magnéziumhiányos, és nem termel elég glutationt. Kiegészítők (cink, B₁, B₂, NAC, magnézium) segíthetnek a máj munkájában.

A ketózis előnyei közé tartozik:

• fogyás

• gyulladáscsökkentés

• a rák kockázatának csökkentése

• inzulinszint normalizálása

• „agyi köd” megszüntetése

• izomtömeg növelése